Comment préparer le thé vert de Chine ?

THÉ VERT DE CHINE est un choix fantastique si vous souhaitez explorer de nouvelles sensations gustatives, mais vous devez éviter ces erreurs courantes :

Utiliser des températures excessives
Faire tremper le thé en feuilles trop longtemps
S'attendre à ce que des sachets de thé vert de mauvaise qualité produisent du thé de haute qualité
Lorsque vous préparez du thé vert, une chaleur excessive ou une infusion excessive donnera un thé amer et riche en tanins. Un thermomètre à sonde numérique instantané et une simple minuterie de cuisine sont des outils précieux lorsque vous préparez du thé !

Vous pouvez obtenir la bonne température de l'eau en faisant bouillir l'eau, puis en la versant dans une théière séparée et en la laissant reposer quelques minutes avant d'ajouter vos feuilles de thé.

Plus la qualité du thé est élevée, plus la température doit être basse, en général. Un thé de haute qualité, infusé correctement, n'est pas amer.

En règle générale, faites infuser votre thé entre 145 et 180 degrés Fahrenheit (environ 62-82 degrés Celsius) pendant une à trois minutes. La durée d'infusion varie d'un thé à l'autre (abordée dans la section suivante), mais vous pouvez expérimenter pour trouver votre durée préférée.

Enfin, la plupart des variétés de thé vert en sachet que vous trouvez à l’épicerie ne donneront pas de thé de haute qualité. Les petits sachets resserrent les feuilles de thé pendant l'infusion et contiennent généralement des feuilles de thé de qualité inférieure traitées à la machine. Vous souhaitez également vous en tenir aux mélanges de thé vert contenant uniquement des arômes naturels, sans conservateurs ni additifs.

Pour une expérience optimale de consommation de thé, vous souhaiterez opter pour des feuilles en vrac de qualité supérieure, ou vous pouvez essayer des sachets de cristaux de thé comme une option plus pratique qui ne sacrifie aucune qualité. Nous recommandons toujours de s'en tenir au thé biologique USDA, afin que vous puissiez être sûr qu'il n'y a pas de pesticides dans votre tasse.