Comment préparer le thé vert de Chine ?

THÉ VERT DE CHINE est un choix fantastique si vous souhaitez explorer de nouvelles sensations gustatives, mais vous voudrez éviter ces erreurs courantes :

Utilisation de températures excessives
Faire infuser le thé en feuilles pendant trop longtemps
S'attendre à ce que des sachets de thé vert de mauvaise qualité produisent du thé de haute qualité
Lorsque vous préparez du thé vert, une chaleur excessive ou une infusion excessive donnera un thé amer et riche en tanins. Un thermomètre à sonde numérique instantané et une simple minuterie de cuisine sont des outils précieux lorsque vous préparez du thé !

Vous pouvez atteindre la bonne température de l’eau en faisant bouillir l’eau, puis en la versant dans une théière séparée et en la laissant reposer quelques minutes avant d’ajouter vos feuilles de thé.

Plus la qualité du thé est élevée, plus la température doit être basse, d'une manière générale. Le thé de haute qualité, infusé correctement, n’est pas amer.

En règle générale, laissez infuser votre thé entre 145 et 180 degrés Fahrenheit (environ 62 à 82 degrés Celsius) pendant une à trois minutes. La durée de trempage varie d'un thé à l'autre (abordée dans la section suivante) mais vous pouvez expérimenter pour trouver votre durée préférée.

Enfin, la plupart des variétés de thé vert en sachet que vous trouvez à l’épicerie ne donneront pas de thé de haute qualité. Les petits sachets resserrent les feuilles de thé pendant le trempage et contiennent généralement des feuilles de thé de moindre qualité, traitées à la machine. Vous devez également vous en tenir aux mélanges de thé vert qui contiennent uniquement des arômes naturels, sans conservateurs ni additifs.

Pour une expérience de consommation de thé optimale, vous voudrez opter pour des feuilles en vrac de qualité supérieure, ou vous pouvez essayer les sachets de cristal de thé comme option plus pratique qui ne sacrifie aucune qualité. Nous vous recommandons toujours de vous en tenir au thé biologique de l'USDA, afin que vous puissiez être certain qu'il n'y a pas de pesticides dans votre tasse.