Quelques conseils pour obtenir la meilleure tasse de thé vert de Chine

• Utilisez une théière plutôt qu'une boule à thé. THÉ VERT DE CHINE a besoin d'espace pour se développer à mesure qu'il monte.

• Faites attention à la température de l'eau. Je suggère de chauffer l’eau presque jusqu’à ébullition (environ 180 degrés). Si l’eau est trop chaude, les feuilles cuiront le thé et celui-ci sera trop amer. Réchauffez d'abord votre tasse avec de l'eau chaude afin que la température de l'eau d'infusion ne refroidisse pas trop rapidement.

• Faites attention à la qualité de l'eau. Si votre eau a mauvais goût, votre thé aura mauvais goût.

• Infusez de 1 à 3 minutes. Plus la taille des feuilles est petite, plus le thé infusera rapidement. Cependant, si vous laissez infuser le thé trop longtemps, le thé deviendra à nouveau trop amer. Vous pouvez expérimenter un peu pour trouver le goût que vous préférez.

• Conservez le thé dans un endroit frais et sec.

• Pour ceux qui veulent éviter la caféine (comme moi), mettez le thé dans l'eau presque bouillante pendant 30 secondes, versez cette eau puis préparez le thé. Cela élimine la majeure partie de la caféine.

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