Chaque lot d'exportation de Chunmee 41022 est classé avant d'être scellé dans un conteneur, et la différence entre une lettre de qualité et la suivante peut modifier le prix négocié de plusieurs centaines de dollars américains par tonne métrique. Les acheteurs de Casablanca, d'Alger et de Paris réinspectent régulièrement les lots à leur arrivée et leurs réclamations font presque toujours référence à la même courte liste de paramètres techniques. Chunmee 41022 n'est pas un seul produit fixe. Il s'agit d'une famille de spécifications définies par la taille des feuilles, l'humidité, l'apparence et les limites de tolérance, et un acheteur commercial qui comprend ces limites peut négocier avec beaucoup plus de confiance.
Ce guide explique les normes de qualité qui comptent dans l'approvisionnement commercial, comment Thé Cie., Ltd de Hangzhou Baoda. les applique dans son usine de traitement de Huangshan, et ce qu'un importateur doit vérifier avant de signer un contrat.
Chunmee 41022 est une qualité standardisée de thé vert chinois cuit à la poêle avec une forme de feuille fine et bouclée, produit principalement dans les provinces d'Anhui, de Zhejiang et de Jiangxi pour l'exportation en vrac. Le nom anglais « chunmee » vient du terme chinois signifiant « sourcil précieux », une référence à la forme mince et légèrement tordue de la feuille laissée après le roulage et la cuisson. Le code 41022 identifie la classe d'ouverture du tamis utilisée lorsque la feuille cuite est tamisée, de sorte que le code définit la dimension de la feuille plutôt que la qualité. La qualité est communiquée séparément par la lettre de note ci-jointe, de AAA jusqu'à Diamant.
Chunmee 41022 Thé vert AAA pour usage en vrac et industriel Cette qualité standardisée offre une taille de feuilles constante et des tiges réduites, ce qui en fait un choix pratique pour le conditionnement automatisé et les applications où la turbidité est faible et la matière de brassage est propre. Voir le produit → Dans le commerce quotidien, le 41022 est la qualité moyenne-fine de la catégorie chunmee. Il produit une infusion jaune-vert propre et brillante avec une note torréfiée légèrement noisetée, et résiste bien à la préparation à la menthe et au sucre courante en Afrique du Nord ainsi qu'au brassage direct dans toute l'Europe. Les importateurs l'apprécient car la qualité des feuilles est reproductible : le même code provenant de la même usine signifie le même comportement de brassage dans le conteneur suivant.
Quatre paramètres déterminent si un lot Chunmee 41022 répond à un contrat commercial : la teneur en humidité, l'uniformité de la taille des feuilles, l'apparence et le contenu propre. Les contrats d'exportation de cette catégorie sont rédigés autour de chiffres mesurables, et non de notes de dégustation, et chaque paramètre est traduit en une ou plusieurs lignes de spécifications.
| Paramètre | Spécification commerciale typique | Pourquoi c'est important |
| Teneur en humidité | Max 6,5 pour cent au chargement ; Garantie absolue de 7,0 pour cent | Au-dessus de 7,0 pour cent, le risque de moisissure et de saveurs fades augmente fortement pendant le transport maritime |
| Uniformité de la taille des feuilles | Classe de tamis 41022 ; au moins 85 pour cent dans la limite déclarée | Les tailles de feuilles mixtes rendent le temps d'infusion et l'extraction des arômes incohérents |
| Feuille cassée | Max 5 pour cent pour AAA ; maximum 3 pour cent pour AAAAA et plus | Un contenu élevé de fragments crée de la poussière et une liqueur trouble dans la tasse |
| Tige et corps étrangers | Maximum 0,5 pour cent | Les tiges visibles déclenchent des demandes d'acceptation immédiate sur les marchés européens |
| Cendres totales | Max 7,0 pour cent sur le poids sec | Plafond réglementaire et de sécurité alimentaire dans la plupart des marchés acheteurs |
| Arôme et infusion | Jaune-vert vif; note torréfiée nette; pas de notes fades ou enfumées | L’échec sensoriel ne peut pas être corrigé ultérieurement par l’importateur |
Ces limites ne sont pas arbitraires. Les marchés nord-africains consomment quotidiennement du thé vert en très grande quantité, et les acheteurs européens reconditionnent les lots en vrac dans des emballages de marque. Les deux cas d'utilisation punissent les feuilles incohérentes et les odeurs désagréables, de sorte que les limites de spécification ci-dessus constituent le minimum qu'un exportateur sérieux devrait garantir.
Le nombre A attaché au Chunmee 41022 est une échelle de qualité : chaque A supplémentaire resserre la tolérance aux feuilles cassées, au contenu des tiges et à la poussière de surface, tandis que Diamant est le lot le plus propre et le plus uniforme qu'une usine puisse produire. Toutes ces qualités proviennent du même processus de cuisson et de laminage. La différence réside dans la discipline de notation.
Une usine fait passer chaque lot par des tamis, des trieurs de couleurs et des stations de cueillette manuelle, puis décide de la quantité de feuilles cassées et imparfaites à y laisser. Cette décision fixe la lettre de qualité et le prix. La comparaison ci-dessous montre comment les deux extrémités opposées de la plage diffèrent.
Exprimé comme pourcentage maximum de feuilles brisées autorisé dans un lot classé ; chiffres typiques des contrats d’exportation.
Chunmee 41022 Thé vert Diamond Premium de Huangshan Provenant de Huangshan et certifié biologique, cette qualité est appréciée pour sa liqueur claire et brillante et sa saveur durable, attrayante pour les acheteurs à la recherche d'une norme d'exportation haut de gamme reconnue. Voir le produit → La qualité du Chunmee 41022 est décidée dans l'usine : le tri des feuilles, la température de cuisson et la discipline de classement final déterminent si un lot conserve sa qualité déclarée lorsqu'il est réinspecté à son arrivée. La lettre de note étant une promesse de tolérance, le processus doit être conçu pour la protéger.
Un contrat d'approvisionnement Chunmee 41022 fiable contrôle les variables qu'un seul échantillon ne peut pas montrer : la stabilité de la qualité lors des expéditions, l'emballage des conteneurs et la documentation. Ces six contrôles devraient apparaître quelque part dans la procédure de chaque acheteur importateur.
Chunmee 41022 Thé vert AAAAA pour le marché de masse et les mélanges régionaux Positionnée pour les marchés à volume élevé, cette qualité équilibre une forte résistance au brassage et un goût moelleux, ce qui la rend adaptée à la personnalisation régionale en Afrique et en Asie centrale. Voir le produit → Pour une procédure étape par étape permettant de comparer les offres des différents exportateurs, notre guide pour choisir le Chunmee 41022 passe en revue les questions à poser et les documents à demander avant une commande à l'essai.
Quatre questions déterminent la plupart des discussions sur le contrat Chunmee 41022, et les réponses ci-dessous reflètent la manière dont les transformateurs d'exportation chinois classent et expédient réellement ces lots.
Pas automatiquement. Le décompte A mesure la propreté et l’uniformité des feuilles, et non l’intensité de la saveur. Un lot AAA bien cuit peut avoir un goût presque identique à un lot Diamond du même lot ; le Diamond aura simplement l’air plus propre dans la feuille sèche et dans la tasse.
Contrat à 6,5 pour cent maximum au chargement, avec 7,0 pour cent comme garantie plafond absolue. Au-dessus de 7,0 pour cent, le risque de moisissure et de notes rassis augmente rapidement, en particulier sur les itinéraires traversant des zones climatiques chaudes.
Oui. Chunmee 41022 est une base courante pour le thé à la menthe d'Afrique du Nord, où la feuille robuste et légèrement torréfiée conserve son caractère lors d'une longue ébullition avec de la menthe fraîche et du sucre. Les acheteurs européens l’utilisent également pour le thé vert directement emballé.
Le code provient du système traditionnel chinois de classification des exportations pour le chunmee. Les feuilles cuites et séchées sont passées à travers une série de tamis et le code correspond à la classe d'ouverture qui capture la feuille. Le même code provenant de différents fournisseurs doit signifier une taille de feuille comparable, tandis que le nombre A communique la tolérance de qualité.
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