Le thé vert de Chine et les suppléments de thé vert sont-ils identiques ?

THÉ VERT DE CHINE est la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau, mais il existe une abondance d'options de boissons, de sorte que la consommation de thé est inférieure à celle des boissons gazeuses, de l'eau en bouteille, de la bière, du lait, du café et des boissons aux fruits.

Chez Cooper Aerobics, tout commence et se termine toujours par la science. Combien y a-t-il de science–beaucoup de recherche ou très peu ? La recherche porte-t-elle principalement sur des souris ou des personnes ? Quelle est la longueur et la taille des études ?

Dans plusieurs études, les résultats sont-ils généralement positifs ? Existe-t-il des “signaux d’alarme” dans lesquels l’ingrédient s’est avéré avoir un effet négatif potentiellement grave sur un groupe de personnes ? Et existe-t-il une idée assez claire de ce que devrait être la “dose” appropriée chez les personnes généralement en bonne santé, pour avoir un impact positif sur la santé ? Construire un corpus de recherche sur un ingrédient prend des années, mais si la science ne le soutient pas, il ne sera pas ajouté. Avec ces questions en tête, nous avons fait des recherches sur le thé.

Tout le thé – noir, blanc, oolong et vert, provient de la même plante de camellia sinensis. Lors du traitement, les feuilles de thé sont fanées, roulées et laissées dans un environnement humide pour favoriser les changements enzymatiques. La différence entre les variétés réside essentiellement dans la durée pendant laquelle le thé reste dans cet environnement humide et dans la quantité d’oxygène absorbée par les feuilles. Le thé est un antioxydant et l’oxygène l’oxyde, exactement de la même manière que la pomme tranchée commence à dorer et finit par devenir noire, plus elle est laissée de côté. Le thé noir a été exposé au plus d’oxygène pendant le traitement et est le plus oxydé, tandis que le thé blanc a été exposé à la plus petite quantité d’oxygène et est de couleur la plus claire. Entre le thé blanc et le thé noir, il y a le thé vert, qui n'est pas oxydé, et le thé oolong, qui est partiellement oxydé. En fait, la tisane n'est pas du tout un thé – c'est simplement un mélange de fleurs séchées, de fruits et d'herbes.

Le traitement du thé vert implique le flétrissement et la cuisson à la vapeur sans fermentation de la feuille de thé, tandis que le thé oolong est semi-fermenté et le thé noir est fermenté. Tout le thé contient des polyphénols, de puissants antioxydants qui peuvent neutraliser les radicaux libres. Les polyphénols contenus dans le thé sont classés comme catéchines. Bien qu'il existe six composés catéchines primaires, le plus abondant est l'épigallocatéchine 3-o-gallate (EGCG), et le thé vert contient davantage de ces catéchines, car la fermentation des thés oolong et noirs réduit leurs niveaux.

Les bienfaits du thé pour la santé
Il existe de bonnes recherches qui soutiennent le thé, en particulier le thé vert, et son impact positif sur la santé. Les Archives of Internal Medicine ont publié une étude en janvier 2012, rapportant que trois tasses de thé vert présentaient des baisses de la pression artérielle systolique et diastolique.

La lettre de Tufts Nutrition d'avril 2012 rendait compte d'une recherche menée à l'Université d'Australie occidentale à Perth qui a révélé que le groupe qui buvait trois tasses de thé noir par jour voyait une baisse moyenne de la pression systolique de deux à trois points et une baisse d’environ deux points de la pression diastolique par rapport au groupe témoin qui n’a pas consommé de thé (mais a consommé de la caféine) sur une période de six mois. Des recherches antérieures sur le thé ont montré que les polyphénols contenus dans le thé peuvent améliorer la fonction des cellules qui tapissent l’intérieur des vaisseaux sanguins. D’autres études établissent un lien entre ces composés antioxydants et la réduction de la graisse abdominale et du poids corporel, ce qui peut également affecter la pression artérielle.

En juin 2012, Environmental Nutrition a rapporté que le thé vert “semble réduire l’inflammation et la douleur liées à l’arthrite”

Joshua Lambert, PhD, chercheur à l'Université d'État de Pennsylvanie, étudie les composés phytochimiques alimentaires (y compris les polyphénols dérivés du thé et leur impact sur l'obésité et la stéatose hépatique. Dans une étude sur des souris, le Dr Lambert a nourri un groupe de souris obèses avec un composé de thé vert (équivalent à 10 tasses de thé vert chez l’homme) ainsi qu’un régime riche en graisses pendant six semaines. Le groupe témoin a simplement suivi un régime riche en graisses et l’étude a révélé que les souris qui ont également reçu le composé de thé vert ont pris du poids 45 % plus lentement que le groupe témoin. Les souris recevant le composé présentaient également une augmentation de près de 30 pour cent des lipides fécaux, de sorte que le thé vert limite potentiellement l'absorption des graisses. Le Dr Lambert dit “Il semble y avoir deux volets à cela – premièrement, (le composé) réduit la capacité à absorber les graisses, et deuxièmement, il améliore la capacité à utiliser les graisses.”

Une étude de 2010 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu’une tasse de thé vert, contenant 45 mg de caféine et 200 mg d’EGCG, avait un “faible effet sur la perte de poids” Le numéro de septembre 2011 d'Environmental Nutrition rapportait que des preuves préliminaires suggèrent que 270 mg d'ECGC (extrait de thé vert) aident à brûler 50 à 100 calories supplémentaires par jour chez les personnes en surpoids qui suivent également un régime hypocalorique.

Recommandations de santé pour le thé vert
Les diététiciens agréés de la Cooper Clinic comprennent les effets positifs du thé vert sur la santé (et généralement du thé en général) et proposent ces suggestions sur le thé :

Boire du thé. Bien que tous les types de thé soient bons, le thé vert contient le niveau le plus élevé de catéchines et est le thé le plus couramment préféré.
Essayez de boire deux tasses de thé vert de huit onces deux fois par jour. En examinant les recherches, une “tasse” de thé ne représente pas une quantité standard de huit onces. Une revue de nombreuses études avait des tailles de “tasse” aussi petites que 3,4 onces.
Buvez ce que vous aimez. Les différentes marques et formes de thé ont toutes un goût un peu différent. De nombreuses épiceries incluent du thé dans leurs zones de vrac. Le thé en vrac a généralement plus de saveur et cela peut être une bonne option abordable, ainsi qu'un moyen d'expérimenter une variété de mélanges.
La fraîcheur du thé compte. Le niveau d’EGCG et des autres catéchines diminue considérablement à mesure que le thé vieillit. Les feuilles de thé vert âgées de six mois ont des niveaux d’EGCG presque 30 % inférieurs à ceux des feuilles fraîches.
Ce que vous ajoutez à votre thé est important. Un peu de citron ou d’autres agrumes aident le corps à absorber les catéchines, tandis que l’ajout de lait peut se lier aux catéchines du thé et rendre leur absorption difficile pour le corps.
Le thé vert est délicat. Bien qu'il soit préférable de préparer le thé noir dans de l'eau bouillante à 212 degrés, les catéchines du thé vert, ainsi que du thé oolong et du thé blanc, sont endommagées lorsqu'elles sont préparées dans de l'eau à plus de 180 degrés. Cela peut être un problème difficile, car les bouilloires électriques chauffent l'eau jusqu'à ébullition et les systèmes Keurig® infusent à 192 degrés, bien que les systèmes les plus récents permettent de régler la température jusqu'à 187 degrés.
La caféine dans le thé varie. La durée du trempage, le type de thé et même l’emplacement de la feuille sur la plante de thé elle-même jouent tous un rôle dans le niveau de caféine du thé. Le thé vert contient généralement 24 à 40 mg de caféine par tasse de huit onces, tandis que le thé noir en contient en moyenne 14 à 61 mg.
Préoccupation concernant le supplément de thé vert
Avec toutes ces bonnes nouvelles, quel est le problème ? Bien que l’EGCG soit depuis longtemps sans danger dans l’alimentation, le chercheur Dr Lambert s’inquiète des doses beaucoup plus élevées d’EGCG présentes dans les suppléments de thé vert. Le laboratoire du Dr Lambert a découvert que des souris ayant reçu de l'EGCG à forte dose développaient des lésions hépatiques.

Le deuxième rapport d'expert de l'American Institute for Cancer Research (AICR), Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, prévient que de très grandes quantités de thé vert, généralement trouvées lors de l'utilisation de suppléments, peuvent interagir négativement avec les médicaments qui affectent la coagulation sanguine, y compris l'aspirine.

En 2010, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a suspendu son approbation des allégations de santé antioxydantes contenues dans les aliments, y compris le thé vert. Cette approbation a été supprimée car une grande partie des recherches positives ont été menées dans des laboratoires et des études animales.

Les lésions hépatiques potentielles et les problèmes de coagulation sanguine sont énormes. Lorsqu'il parle des bienfaits du thé vert, le Dr Lambert souligne que “naturel” ne signifie pas toujours sûr, et que “il y a des éléments dans l'alimentation qui ont une activité biologique qui peut être bonne ou mauvaise, selon la dose. C'est cette question de ‘si quelque chose est bon, plus n'est pas toujours mieux.”

Nous réévaluons continuellement leur gamme de produits et examinons les dernières recherches scientifiques. À l’heure actuelle, il n’est pas prévu de proposer des suppléments de thé vert dans la gamme de suppléments. Des études à long terme sur la consommation de thé vert et la consommation d’extrait de thé vert doivent être menées pour déterminer si les antioxydants du thé vert, sous forme de thé ou d’extrait, sont réellement bénéfiques pour la santé.