Thé MaoFeng

Le Huangshan Maofeng est la variété la plus célèbre, originaire de la région de Huangshan, dans la province de l'Anhui, en Chine. Il a été créé pour la première fois par la maison de thé Xie Yutai à la fin de la dynastie Qing (1875). Le nom de ce thé se traduit par « Maofeng », en référence à ses bourgeons duveteux blanc argenté et à ses origines montagneuses.

Production
·Cueillette : Les feuilles sont cueillies à la main au début du printemps (autour du festival de Qingming), lorsque les premiers bourgeons et les jeunes feuilles émergent.

Traitement
·Shaqing : Les feuilles fanées sont chauffées pour arrêter l’oxydation, préservant ainsi leur couleur vert vif.
·Rolling (Rou Nian) : Les feuilles sont doucement roulées pour leur donner forme et libérer leur jus naturel.
·Séchage (Gan Zao) : Un séchage lent au charbon de bois garantit que les feuilles de thé conservent leur fraîcheur et leur arôme.

Caractéristiques
·Apparence : Feuilles fines et bouclées avec de fins poils blanc argenté, ressemblant à des langues d'oiseaux.
·Arôme : Frais, floral, avec des notes d'orchidée et de châtaignier.
·Goût: Doux et moelleux, avec des nuances douces et une finale persistante et rafraîchissante.
·Couleur: Thé jaune-vert clair, clair et brillant.

Avantages pour la santé
·Riche en antioxydants tels que les polyphénols, qui combattent les radicaux libres et soutiennent la santé cardiovasculaire.
·Contient des acides aminés tels que la L-théanine, qui favorisent la relaxation sans somnolence.
·Peut faciliter la digestion, stimuler le métabolisme et augmenter la vigilance mentale.

Conseils pour boire
·Brasser avec de l’eau à 75–85°C (167–185°F) pendant 2–3 minutes.
·Utilisez une tasse en verre ou en porcelaine pour son aspect élégant.