THÉ VERT DE CHINE

Chun Mee ou sourcils précieux
Chun Mee
Ce thé populaire est connu pour ses fines feuilles séchées. Il est originaire de la province du Jiangxi mais est également cultivé aujourd'hui au Yunnan, à l'Anhui et au Zhejiang. Chun Mee est traité différemment des autres types de THÉ VERT DE CHINE. Après une cueillette minutieuse, les feuilles sont séchées au soleil et traitées mécaniquement. Ils ne subissent cependant pas le processus de fermentation traditionnel. Au lieu de cela, les feuilles sont pressées à la main et passées dans des rouleaux chauds. Chun Mee est un thé corsé aux saveurs robustes et est particulièrement connu pour ses propriétés anti-âge.

Poudre à canon
Les feuilles de thé sont roulées en formes serrées, semblables à des granulés, d'où son nom. Le thé à la poudre à canon est originaire de la province du Zhejiang et a une teneur en caféine plus élevée que le thé vert moyen. Ses nuances robustes et métalliques peuvent être un goût acquis pour certains. Le thé Gunpowder est riche en catéchines, qui sont des antioxydants naturels. Ils neutralisent les radicaux libres qui contribuent aux maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la polyarthrite rhumatoïde.

Long Jing ou Dragonwell
Thé Dragonwell
Ce thé parfumé sent les agrumes et les notes végétales. Il est principalement cultivé à Hangzhou et était considéré comme le thé des empereurs de la Chine ancienne. Long Jing privilégie les climats doux avec des périodes d'ensoleillement limitées. Dans de telles conditions, il conserve ses saveurs douces et exquises. Les feuilles de Longjing sont traditionnellement séchées dans des woks brûlants par des torréfacteurs expérimentés. Aujourd’hui, le Long Jing est l’un des thés verts les plus chers, mais il continue de gagner des adeptes en raison de ses saveurs douces et sensuelles.

Huang Shan Mao Feng ou pic à fourrure de la montagne jaune
Ce thé est un favori chinois moderne et pousse dans la province de l'Anhui, qui abrite les variétés de thés verts les plus exclusives. Ses accents robustes et floraux complètent sa douceur caractéristique. Le Huangshan Maofeng est rôti au four plutôt qu'à la poêle. Cela lui permet de conserver sa nature primitive de « montagne et de nuage » Huangshan Maofeng est particulièrement connu pour ses propriétés rajeunissantes et anti-inflammatoires. REMARQUE : la province de l'Anhui est également d'où vient Young Hyson. Voulez-vous ajouter Young Hyson ici comme sa propre province distincte ?

Xin Yang Mao Jian
Ce thé élégant a pris de l'importance sous la dynastie Qing et est l'un des thés les plus appréciés en Chine. Il pousse principalement au Xin Yang (Henan) et seuls les bourgeons et les feuilles les plus frais sont utilisés dans sa fabrication. Xin Yang Mao Jian a un parfum piquant et savoureux suggérant les pins et les herbes les plus verts. Lu Yu a vanté ses vertus dans son influent Cha Jing. L'arrière-goût rafraîchissant du thé en fait un choix populaire pour nettoyer le palais après un repas riche.

Bi Luo Chun ou source d'escargot vert
Ce thé exclusif rejoint ses pairs Long Jing et Huang Shan Mao Feng sur la liste des thés célèbres de Chine. Il est principalement cultivé dans les montagnes Dong Ting de la province du Jiangsu. Le Bi Luo Chun n'est produit qu'au printemps, ses bourgeons tendres et ses feuilles à peine ouvertes étant traités le jour même de leur cueillette. Son nom vient de la forme serrée et en spirale du thé. Les amateurs de thé apprécient ses saveurs délicates et fruitées, rappelant les premiers fruits du printemps.

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