Thé noir

Le thé noir Qimen, également connu sous le nom de thé noir Keemun, est l'un des thés noirs les plus célèbres et les plus prestigieux de Chine, originaire du comté de Qimen, dans la province de l'Anhui. Il est célèbre pour son arôme exquis, son profil de saveur complexe et sa belle liqueur brun rougeâtre. Souvent appelé le « Bourgogne des thés », le thé noir Qimen est très apprécié tant au niveau national qu'international.

Les feuilles de thé sont soigneusement traitées par flétrissement, roulage, oxydation et séchage, ce qui donne une apparence fine et étroitement tordue avec une couleur noire brillante. Une fois brassée, elle produit une infusion brillante et claire avec un parfum riche et floral souvent décrit comme semblable à celui d'une orchidée ou fruité, accompagné de subtiles notes de pin, de miel et de vin.

Le thé noir Qimen a un goût doux et moelleux avec une douceur équilibrée et une pointe de fumée, laissant un arrière-goût persistant et rafraîchissant. Il est généralement apprécié seul pour apprécier pleinement ses saveurs nuancées, mais il peut également être associé au lait ou au sucre.

En tant que représentant clé des thés noirs chinois, le thé noir Qimen a remporté de nombreux prix et est un incontournable dans de nombreux mélanges de thé, notamment le thé English Breakfast. Sa qualité exceptionnelle et ses caractéristiques uniques en font un favori parmi les connaisseurs de thé du monde entier.