Histoire et faits intéressants du thé vert chinois

THÉ VERT DE CHINE est consommé en Asie, notamment en Chine, depuis des milliers d’années. Les archives montrent qu'il s'agissait d'une boisson et d'un ingrédient de cuisine courants il y a 3 000 ans dans certaines régions du sud-ouest de la Chine, avant de se propager au cours des siècles suivants en Inde puis au Japon.

Du IIIe au VIe siècle, ce thé était principalement considéré comme un “article de luxe” avant que de nouvelles techniques de séchage et de distribution du thé vert ne conduisent à une production de masse et à une disponibilité accrues auprès du public. Selon Teavivre, une entreprise de thé, à l'époque de la dynastie Song en Chine (960 – 1279 après J.-C.), “la consommation de thé était devenue partie intégrante de la vie quotidienne de tous les Chinois, de la même manière que le thé de l'après-midi s'est ancré dans la culture anglaise. L'utilisation et la production de ce qu'on appelle ‘thés hommage’ — ceux produits pour être présentés à l'empereur et à d'autres hauts fonctionnaires — sont devenus une partie importante de la culture royale et une source d'impôts gouvernementaux.” (16)

Aujourd’hui, on estime que 2,5 millions de tonnes de feuilles de thé sont produites chaque année dans le monde, dont 20 % sont du thé vert. Le thé vert n’est devenu populaire ou largement distribué en dehors de l’Asie qu’au début des années 1900 environ. La Chine, d’autres pays d’Asie, des pays d’Afrique du Nord, les États-Unis et l’Europe consomment actuellement le plus de thé vert au monde.