Histoire et faits intéressants sur le thé vert de Chine

LE THÉ VERT DE CHINE est consommé en Asie, notamment en Chine, depuis des milliers d'années. Les archives montrent que c'était une boisson et un ingrédient de cuisine courant il y a 3 000 ans dans certaines parties du sud-ouest de la Chine, avant de se répandre au cours des siècles suivants en Inde puis au Japon.

Du IIIe au VIe siècle, ce thé était principalement considéré comme un « article de luxe » avant que de nouvelles techniques de séchage et de distribution du thé vert ne conduisent à une production de masse et à une plus grande disponibilité auprès du public. Selon Teavivre, une entreprise de thé, à l'époque de la dynastie Song en Chine (960-1279 après J.-C.), "la consommation de thé était devenue une partie intégrante de la vie quotidienne de tous les Chinois, de la même manière que le thé de l'après-midi était devenu ancré dans la culture anglaise. L'utilisation et la production de thés dits "hommage" - ceux produits pour être présentés à l'empereur et à d'autres hauts fonctionnaires - sont devenues une partie importante de la culture royale et une source de fiscalité gouvernementale. (16)

Aujourd’hui, on estime que 2,5 millions de tonnes de feuilles de thé sont produites chaque année dans le monde, dont 20 % sont du thé vert. Le thé vert n’est devenu populaire ou largement distribué en dehors de l’Asie que vers le début des années 1900. La Chine, d'autres pays d'Asie, les pays d'Afrique du Nord, les États-Unis et l'Europe sont actuellement les pays qui consomment le plus de thé vert au monde.