Chunmee 4011

Le 4011 Zhen Mei est un thé vert chinois de première qualité, exporté principalement vers les marchés africains et du Moyen-Orient, où il est apprécié pour sa riche saveur et sa polyvalence.    Dérivé du mot « Zhen Mei », Zhen Mei se caractérise par des feuilles étroitement bouclées qui rappellent des sourcils délicats.    Le suffixe numérique « 4011 » indique une qualité supérieure, inférieure à la qualité supérieure 41022, mais toujours considérée comme une variété commerciale recherchée.

Caractéristiques
·Apparence : Petites feuilles vert foncé uniformément enroulées avec une surface lisse, légèrement plus lâches que le Zhen Mei de qualité supérieure, mais conservant toujours leur uniformité.
·Arôme : Riche, terreux et noiseté, avec une nuance distinctive de feu vif ou de fumée, souvent avec de subtiles notes florales ou végétales.
·Goût: Riche, rafraîchissant, légèrement astringent, avec une amertume équilibrée par une finale douce et persistante.
·Couleur: Soupe au thé jaune-vert vif, reflétant une oxydation minimale.

Processus de production
·Choisissez: Les jeunes bourgeons de thé (un bourgeon, une feuille) sont cueillis à la main au début du printemps pour une tendreté optimale.
·Frit : Faites sauter les feuilles de thé dans une poêle chaude pour arrêter l’oxydation, préserver leur couleur verte et rehausser la saveur fumée/noix.
·Roulé: Astucieusement façonné en courbes semblables à des sourcils pour concentrer la saveur et l'arôme.
·Tri : Classé par taille et qualité, « 4011 » indiquant une classification premium adaptée à l'exportation.

Avantages pour la santé
·Riche en antioxydants : Contient des catéchines et de l'EGCG pour soutenir la santé cardiaque et la protection cellulaire.
·Soutien métabolique : Associé à la gestion du poids et à une meilleure digestion.

Utilisations culturelles et culinaires
·Mélanges traditionnels : Un ingrédient essentiel du thé à la menthe marocain, complété par le goût rafraîchissant de la menthe fraîche.
·Applications modernes : Utilisé dans les thés glacés, les mélanges de fruits, les thés à bulles et les extraits de thé pour les boissons ou les compléments alimentaires.