Pourquoi le THÉ VERT DE CHINE est-il populaire en Inde ?

Bien que la culture du thé et sa consommation systématique à des fins rafraîchissantes et médicinales remontent au 3e siècle après J.-C. en Chine, le thé faisait partie intégrante de la culture indienne avant même que les Britanniques ne commencent la production commerciale de cette boisson, au 16e siècle. Les premières preuves physiques enregistrées de la consommation de thé en Chine proviendraient de la période du règne de l'empereur Jing de la dynastie Han, dès le IIe siècle avant JC. Des preuves documentées suggèrent qu’il aurait pu être consommé encore plus tôt pour ses bienfaits réparateurs. Les premiers enregistrements de culture datent également de cette période. Le premier document littéraire découvert sur le thé vert, ses bienfaits médicinaux et sa consommation est Kissa Yojoki ou Le Livre du Thé, qui explique comment infuser et boire correctement le thé peut affecter les cinq organes vitaux et aider à lutter contre le vieillissement.

Le lieu de naissance de la plante de thé, dont le nom scientifique est Camelia Sinensis, aurait été le district du Yunan en Chine, d'où elle s'est propagée à d'autres endroits. Le Yunan s'accorde un statut particulier dans l'histoire en étant le premier endroit où les êtres humains ont découvert les propriétés magiques des feuilles de thé et leurs expériences rafraîchissantes. Les recherches scientifiques menées par les botanistes ont confirmé que le Camelia Sinensis est la variété de thé largement consommée en Asie du Sud-Est, y compris ceux cultivés dans les collines du Sikkim, de l'Assam et du Darjeeling. Cette variété de théier est particulièrement présente sur les pentes des collines du Yunan et du Sichuan en Chine et dans le nord de la Birmanie. On peut suggérer que les graines de ce thé vert ont été importées de Chine par les Britanniques sur les côtes indiennes pour la culture massive de « l’élixir de vie », comme les Chinois l’appelaient affectueusement.

Il était populaire en Chine pour ses bienfaits médicinaux avant que le thé vert ne devienne populaire en Inde.

Le thé était également consommé en abondance comme boisson dans certaines régions de l’Inde, avant même que la Compagnie britannique des Indes orientales ne démarre sa production commerciale dans le pays. Certaines tribus des collines du Kanchenjunga affirment boire du thé, chia dans leur dialecte vernaculaire, depuis l'avènement de leur existence et fait partie intégrante de nombre de leurs rituels traditionnels. Cependant, il reste une grande lacune dans le processus d'infusion du thé, populairement en Inde et traditionnellement en Chine. Alors que les Chinois sont traditionnellement enracinés dans leur culture pour préparer le thé en faisant bouillir les feuilles de thé et en consommant l'alcool sans ajouter aucun autre ingrédient, le thé indien est beaucoup plus lourd avec du sucre de lait et de nombreuses autres épices ajoutées à l'infusion. La variété chinoise de thé et le processus d'extraction de l'infusion verte dorée et de sa consommation directe sans ajouter d'autres ingrédients sont communément appelés thé vert en Inde.

Serait-ce la raison pour laquelle une grande partie de la valeur médicinale du thé est perdue parce que la concoction est fortement dominée par le goût en Inde ? De plus, les feuilles de thé en tant que telles n'arrivent jamais dans une tasse de thé en Inde, alors que la méthode traditionnelle chinoise d'infusion du thé consiste à saupoudrer des feuilles de thé dans chaque tasse de thé, sous la forme actuellement vendue. Il n’est pas étonnant qu’en moyenne, plus d’Indiens souffrent de cholestérol et de maladies associées que n’importe quelle autre partie du monde. Étant donné que les feuilles de thé vert subissent moins de transformation industrielle que les feuilles de thé traditionnelles appelées Sencha dans le jargon industriel, elles ont tendance à retenir de plus grandes quantités d'oxydants qui non seulement aident à lutter vigoureusement contre le vieillissement, mais possèdent également la capacité d'augmenter rapidement le métabolisme et de réguler les niveaux de glucose, réduisant ainsi les risques de diabète et de maladies liées au cholestérol. Le thé vert issu des feuilles de Sencha n'est pas très réputé pour son goût, bien qu'une qualité supérieure donne une infusion naturellement sucrée. Ce sont normalement des feuilles informes légèrement plus grandes et non ombragées qu'il est préférable de tremper ou d'infuser à une température légèrement inférieure à la température d'ébullition pendant quelques minutes au maximum, libérant ainsi la bonne quantité de tanins pour la subtile teinte astringente de la saveur de l'infusion. Seul le thé de mauvaise qualité nécessite un temps d’infusion et une température plus élevés. Les propriétés revitalisantes du thé vert ainsi que sa valeur médicinale et ses capacités antigéniques ont maintenant trouvé un nouveau point d'ancrage parmi la population indienne amateur de thé et sont extrêmement populaires parmi la jeune génération et les personnes plus âgées.

Les médecins recommandent également le THÉ VERT DE CHINE comme complément de santé et souvent comme remplacement du thé au lait indien normal.

Le thé vert est connu pour éloigner le cancer et reconstituer les tissus cutanés, gardant ainsi la peau souple. Il n’est pas étonnant que les Chinois n’aient souvent pas l’air de leur âge et soient encore actifs et en forme même à un âge avancé.